2022-08-25 10:51:00
来源：有谷健康商城
作者：小谷黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，一般最好的黑松露是在12月到次年的3月之间。
新鲜黑松露和黑松露干货到底哪种好？其实鲜货和干货最主要的区别在于口感，新鲜的黑松露口感比较柔软，而干片则会比鲜货硬一些。
还有一种被冰冻保存的松露。冰冻松露虽然口感变化不大，但营养价值成分则会流失较多。食用的话，建议选用鲜货或者干片较好，营养价值远超冰冻松露。
黑松露干片放在干燥通风的环境下，能存放一年之久。
黑松露干片食用起来非常方便，只要用清水将干片表面的灰尘冲洗干净，再用饮用温水泡发30分钟便可直接连水一起用于煲汤。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
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