2022-08-23 09:26:37
来源：有谷健康商城
作者：小谷理论上，波本威士忌可来自美国的任何地方，但大多波本威士忌酿酒厂都位于美国肯塔基州。那里生产了世界上95%的波本威士忌。
根据美国联邦法规规定，波本威士忌必须由至少51%的玉米制成（其他原料还包括黑麦、小麦和大麦等谷物），并在全新烘烤过的美国白橡木桶中陈酿，不含颜色或风味添加剂。蒸馏时的酒精含量不得超过80%，成熟之初不得超过62.5%，装瓶后酒精浓度必须在40%或以上。
肯塔基州成为波本威士忌生产中心的一大因素，是肯塔基州的水和气候。
肯塔基州的大型石灰石床天然过滤了水中的铁，一种在威士忌产生中不需要的元素，而石灰石又富含钙和镁，这些矿物质在谷物发酵过程中为其增加了风味的复杂性。
除此之外，肯塔基州冬天寒冷，夏天炎热，是能够赋予威士忌强烈和充满活力风味的理想气候。入桶之后，威士忌会在高温下膨胀，穿过一层焦炭进入木材的孔隙，而到了寒冷的季节又会进行收缩，这个过程赋予了威士忌自然的颜色，丰富的焦糖风味和香料气息。
同时，肯塔基州土壤肥沃，非常适合种植玉米，所产玉米丰腴结实，为威士忌的酿造提供了优质的原料。
目前我们最常见到的是肯塔基波本威士忌，此外还有黑麦波本威士忌和小麦波本威士忌之分。这主要与其谷物配方中的谷物配比有关系。
较高含量的小麦会产生更加柔和的威士忌，而黑麦含量高则会让波本威士忌的口感更为辛辣浓郁。下面就为大家介绍一下两款不同的波本威士忌。
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