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有机橄榄油虽好,但你知道怎么辨别吗?

  • 2019-03-11
  • 来源:网络
  • 作者:谷谷
橄榄油被称为“液体黄金”和“美女之油”,因保健功能流传到世界各地。让我们先来学习挑选橄榄油,进一步了解有机橄榄油吧!

说到地中海饮食,就一定要谈到“橄榄油”。6万多年前,第一棵橄榄树出现在了现今的欧洲希腊地区。所以,橄榄油最初是在地中海地区被食用的。在西方,它被称为“液体黄金”和“美女之油”,因保健功能流传到世界各地。


有机橄榄油


近两年来,更多关注生活方式的家庭开始选用有机橄榄油。但是主要依赖进口的橄榄油让我们很困惑,有种傻傻分不清楚的无奈感。让我们先来学习挑选橄榄油,进一步了解有机橄榄油吧!


(一)先看看分类。我们日常购买食用的都是初榨油。初榨橄榄油营养价值由高到低又分为特级初榨、优级初榨、普通初榨、低级初榨、精炼橄榄油和纯橄榄油,其中前四种油都采用冷榨工艺加工,橄榄油的营养成分被完全保留,是品质比较好的橄榄油。


橄榄调和油是什么鬼?市场上的橄榄调和油,跟橄榄油几乎没什么关系,问题最多的就是它。据了解,目前国家关于食用调和油仅有一个推荐性行业标准 ,这一标准并未对调和油的比例做出要求。所以,一些厂家打起了“擦边球”:使用90%的橄榄油和使用1%的橄榄油,都可以叫做“橄榄调和油”。



(二)再看看产地吧。橄榄油的产地对于价格和质量的影响很大。在目前的橄榄油主产国中,西班牙产量占1/3,意大利占1/4,希腊占5/1,橄榄树原产于希腊,所以产于地中海沿岸国家特别是希腊的橄榄果,最适合生产橄榄油,其品质和口味都是最佳的。另外,希腊关于橄榄油的法律标准最为严格,必须是百分百的橄榄油,不能添加其它植物油或添加剂,到目前为止,希腊是全世界唯一不允许橄榄油进口的国家,原因就在于为了保护希腊橄榄油的纯度。


有机橄榄油


(三)条码告诉你分装门道。进口橄榄油分原装盒分装两种,前者的安全概率相对高,可以从油瓶背面下方的食品条码区分二者:条码是60或69开头,很可能是大桶进口,国内分装;意大利原装的条码是80或83开头;希腊的条码是520开头;西班牙则是84开头。


(四)最后,一定要看包装。橄榄油几乎全部是不饱和脂肪酸,对光敏感,易被氧化,因此,建议购买深色玻璃瓶或不透光的器皿为好,并且以小容量为最佳。


(五)简单识别有机橄榄油。有机食品因为其对产区的生长环境、生长方式要求非常严苛,因此更接近理想的天然食品。也是一种不错的选择,但是要学会鉴别哦。我们国家对有机产品的认证要求是比较严格的。凡是声称有机食品的,无论国产还是进口,都要在食品包装上贴椭圆形的红色或绿色有机标签,或者有机喷码,才可以证明其为通过认证的有机食品。如果在网上买到标题是“有机XXXX”,但是收到实物没有有机标签或者有机喷码,可以要求解释或者退货。有机标签上面会有认证机构的名称,以及17位有机码,然后去food.cnca.cn查询,可得到关于此产品的有机认证信息:认证编号、认证类型、包装规格、获证生产企业名称......等等。


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